2015年北京聯(lián)合大學(xué)自考餐飲管理（專科）考試計(jì)劃

2015-01-09 15:57:01 文章來(lái)源：北京教育考試院字體：大小打印

　　專業(yè)代碼：01A0202

　　國(guó)家專業(yè)代碼：A020118

　　專業(yè)名稱：餐飲管理（專科）

　　主考院校：北京聯(lián)合大學(xué)

　　委托開(kāi)考：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)北京培訓(xùn)基地

　　專業(yè)簡(jiǎn)介：高等教育自學(xué)考試餐飲管理專業(yè)(專科)，在總體上與一般全日制普通高等學(xué)校和高等職業(yè)院校相應(yīng)專業(yè)的水平相一致。同時(shí)，為體現(xiàn)高等教育自學(xué)考試開(kāi)放、靈活的特點(diǎn)，在專業(yè)設(shè)置上突出了較強(qiáng)的針對(duì)性和實(shí)用性，并注重考核應(yīng)考者對(duì)基本理論、基本知識(shí)和基本技能的掌握以及分析、解決實(shí)際問(wèn)題的能力。高等教育自學(xué)考試餐飲管理專業(yè)(專科)培養(yǎng)從事餐飲行業(yè)管理的應(yīng)用型專門(mén)人才，其基本要求是：通過(guò)本專業(yè)的學(xué)習(xí)，掌握馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和"三個(gè)代表"重要思想；掌握餐飲管理的基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)和基本技能，并能在實(shí)踐中靈活應(yīng)用，具有較強(qiáng)的管理能力。

　　專業(yè)計(jì)劃：

序號(hào)	課程代碼	課程名稱	課程性質(zhì)	學(xué)分	考核方式	是否選考課	是否證書(shū)課
1	03706	思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)	政治課	2	筆試
2	03707	毛澤東思想、鄧小平理論和"三個(gè)代表"重要思想概論	政治課	4	筆試
3	04729	大學(xué)語(yǔ)文	文化基礎(chǔ)課	4	筆試
4	10018	計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)	文化基礎(chǔ)課	4	非筆試
5	00054	管理學(xué)原理	專業(yè)基礎(chǔ)課	6	筆試
6	00977	餐飲業(yè)法規(guī)	專業(yè)課	5	筆試
7	00177	消費(fèi)心理學(xué)	專業(yè)基礎(chǔ)課	5	筆試
8	00978	烹飪工藝學(xué)（二）	專業(yè)課	3	筆試	是
8	00979	烹飪工藝學(xué)（二）（實(shí)踐）	專業(yè)課	2	實(shí)踐	是
9	00980	烹飪?cè)蠈W(xué)（二）	專業(yè)課	3	筆試	是
9	00981	烹飪?cè)蠈W(xué)（二）（實(shí)踐）	專業(yè)課	2	實(shí)踐	是
10	00982	餐飲服務(wù)	專業(yè)課	3	筆試	是
10	00983	餐飲服務(wù)（實(shí)踐）	專業(yè)課	2	實(shí)踐	是
11	00984	酒水知識(shí)	專業(yè)課	4	筆試	是
12	09539	餐飲企業(yè)流程管理	專業(yè)課	6	筆試		是
13	09540	餐飲成本核算與控制	專業(yè)課	6	筆試		是
14	09541	現(xiàn)代廚政管理	專業(yè)課	6	筆試		是
15	09542	餐飲食品安全	專業(yè)課	6	筆試		是

選考課程關(guān)系相關(guān)說(shuō)明
課程信息			課程關(guān)系
1	餐飲服務(wù)（00982）	3	4門(mén)選3門(mén) 選考學(xué)分不低于：14分
1	餐飲服務(wù)（實(shí)踐）（00983）	2
2	酒水知識(shí)（00984）	4
3	烹飪工藝學(xué)（二）（00978）	3
3	烹飪工藝學(xué)（二）（實(shí)踐）（00979）	2
4	烹飪?cè)蠈W(xué)（二）（00980）	3
4	烹飪?cè)蠈W(xué)（二）（實(shí)踐）（00981）	2