食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)（專升本）

專業(yè)代碼：100402

專業(yè)名稱：食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)

培養(yǎng)目標(biāo)：

本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有較高的科學(xué)文化素養(yǎng)、職業(yè)道德水準(zhǔn)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和社會(huì)責(zé)任感，適應(yīng)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，具備預(yù)防醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)的基本知識(shí)和能力，能在食品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)企業(yè)或社區(qū)從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)以及食品衛(wèi)生監(jiān)督、檢驗(yàn)和管理的應(yīng)用型人才。

培養(yǎng)要求：

本專業(yè)要求掌握預(yù)防醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)的基本理論和基本知識(shí)，具備科學(xué)研究、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)初步能力，具有營(yíng)養(yǎng)調(diào)查、食品監(jiān)督管理的實(shí)際應(yīng)用能力。主要包括：

1.掌握預(yù)防醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的基本理論、基本知識(shí)；

2.掌握食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的分析、營(yíng)養(yǎng)配餐與食譜編制；

3.熟悉食物中毒及其他食源性疾病的流行病學(xué)調(diào)查方法；

4.熟悉有關(guān)食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)的健康教育與促進(jìn)的理論和方法；

5.熟悉國(guó)家食品安全領(lǐng)域的方針政策、法律法規(guī)、技術(shù)規(guī)范；

6.了解食物生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏、流通、烹飪等過(guò)程中可能存在的營(yíng)養(yǎng)損失和食品安全問(wèn)題；

7.了解食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，具備初步科學(xué)研究能力。

主干學(xué)科：營(yíng)養(yǎng)學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)、食品科學(xué)

課程設(shè)置要求：

本專業(yè)考試課程不得少于 14 門，總學(xué)分不得少于 73 學(xué)分。

實(shí)踐性環(huán)節(jié)及要求：

1.含實(shí)踐的課程及實(shí)踐所占學(xué)分：食品毒理學(xué)（1）、實(shí)用衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)（2）、流行病學(xué)（2）。

2.畢業(yè)設(shè)計(jì)或畢業(yè)論文。

其他說(shuō)明：無(wú)

食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)（專升本）專業(yè)課程設(shè)置表

專業(yè)代碼：100402

食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)（專升本）專業(yè)銜接計(jì)劃設(shè)置表

專業(yè)代碼：100402