2025年10月河南自考本科食品質量與安全專業計劃
食品質量與安全（專升本）
專業代碼：082702
原專業代碼：081323
主考學校：河南科技大學
開考形式：面向社會
本專業培養具備化學、生物學、食品科學、食品質量管理及安全控制、國內外食品安全的標準與法規等方面知識和基本實踐技能，能從事食品安全分析檢測、動物檢驗檢疫、農產品和食品質量管理等技術工作，以及食品原料及相關產品質量控制、質量檢測、質量管理、質量認證等應用技術和管理技術工作的復合型應用人才。
| 序號 | 課程代碼 | 課程名稱 | 學分 | 課程類別 |
| 1 | 15 | 英語（二） | 14 | 統考課程 |
| 2 | 51 | 管理系統中計算機應用 | 3 | 統考課程 |
| 3 | 52 | 管理系統中計算機應用（實踐） | 1 | 實踐課程 |
| 4 | 988 | 食品營養學 | 4 | 統考課程 |
| 5 | 1501 | 食品政策與法規 | 5 | 統考課程 |
| 6 | 2516 | 食品生物化學 | 4 | 統考課程 |
| 7 | 2517 | 食品微生物學 | 4 | 統考課程 |
| 8 | 2518 | 食品微生物學（實踐） | 1 | 實踐課程 |
| 9 | 2520 | 食品工藝學 | 6 | 統考課程 |
| 10 | 3224 | 生物學基礎 | 4 | 統考課程 |
| 11 | 3283 | 食品安全與質量控制 | 4 | 統考課程 |
| 12 | 3290 | 食品化學（二） | 4 | 統考課程 |
| 13 | 15043 | 中國近現代史綱要 | 3 | 統考課程 |
| 14 | 15044 | 馬克思主義基本原理 | 3 | 統考課程 |
| 15 | 5764 | 食品毒理學 | 3 | 統考課程 |
| 16 | 5765 | 食品毒理學（實踐） | 1 | 實踐課程 |
| 17 | 15040 | 習近平新時代中國特色社會主義思想概論 | 3 | 統考課程 |
| 18 | 6999 | 畢業論文 | 0 | 實踐課程 |
| 19 | 8005 | 人體及動物生理學 | 4 | 統考課程 |
| 20 | 8006 | 食品理化檢驗 | 3 | 統考課程 |
| 21 | 8007 | 食品理化檢驗（實踐） | 1 | 實踐課程 |
| 22 | 8008 | 食品微生物檢驗 | 3 | 統考課程 |
| 23 | 8009 | 食品微生物檢驗（實踐） | 1 | 實踐課程 |
| 24 | 8010 | 人畜共患病 | 4 | 統考課程 |
| 25 | 8011 | 動植物檢疫 | 5 | 統考課程 |
| 26 | 8012 | 食品感官評價技術 | 5 | 統考課程 |
說明： 1、國家承認學歷的專科及以上畢業生均可報考本專業。
2、不考“英語（二）”者，須加考 “生物學基礎”、“食品安全與質量控制”、“食品工藝學”三門課程。
3、“管理系統中計算機應用（實踐）”、“食品微生物學（實踐）”、“食品毒理學（實踐）”、“食品理化檢驗（實踐）”、“食品微生物檢驗（實踐）”和“畢業論文”為實踐性環節考核課程，應考者依據培訓與考核基本要求在主考學校或其認可的單位進行考核。
畢業論文的題目由主考學校確定，也可結合應考者的工作實踐自選，但必須經主考學校審批同意。主考學校可為考生指派指導教師。畢業論文完成后由主考學校組織評閱并答辯。
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- 備考資料
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