江蘇自考餐飲管理（專科）專業考試計劃
1020118 餐飲管理（專科）
主考學校：揚州大學
| 序號 | 課程代號 | 課 程 名 稱 | 學分 | |
| 1 | 00001 | 馬克思主義哲學原理 | 3 | |
| 2 | 00002 | 鄧小平理論概論 | 3 | |
| 3 | 00003 | 法律基礎與思想道德修養 | 2 | |
| 4 | 00010 | 大學語文 | 4 | |
| 5 | 00018 | 計算機應用基礎（含實踐） | 2+2 | |
| 6 | 00054 | 管理學原理 | 6 | |
| 7 | 00177 | 消費心理學 | 5 | |
| 8 | 00977 | 餐飲業法規 | 5 | |
| 9－11 | 00978 | 烹飪工藝學（二）（含實踐） | 任選三門 | 3+2 |
| 00980 | 烹飪原料學（二）（含實踐） | 3+2 | ||
| 00982 | 餐飲服務（含實踐） | 3+2 | ||
| 00984 | 酒水知識 | 4 | ||
| 12 | 09001 | 餐飲管理與實務 | 6 | |
| 13 | 09002 | 餐飲市場營銷 | 6 | |
| 14 | 09003 | 現代廚房管理（含實踐） | 4+2 | |
| 15 | 09005 | 食品衛生與安全 | 6 | |
說明：（1）9－11為選修課程，應考者任選三門即可。
（2）12、13、14、15四門課程為中國餐飲業職業經理人資格證書考試的課程，考生須參加該證書考試，方可取得學分。
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- 歷年試題
- 備考資料
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