專業代碼：A081310

　　一、指導思想

　　高等教育自學考試是對社會自學者進行的以學歷考試為主的高等教育國家考試，是個人自學、社會助學和國家考試相結合的高等教育形式，也是我國高等教育體系的組成部分。

　　高等教育自學考試營養、食品與健康專業是適應我國經濟建設、社會發展的需要，為滿足社會對食品、營養等相關領域對專門人才的需求，培養較高水平的從事食品營養、營養指導和管理的應用型專門人才而設置的，其目的是以更加開放、靈活的教育形式培養相關行業的應用型專門人才。

　　二、學歷層次和規格要求

　　本專業為專科層次，本計劃規定課程不少于14門，總學分不少于70學分。凡按規定取得本專業規定的課程合格成績，累計達70學分，并通過相應課程的實踐環節考試（或考核），思想品德經鑒定符合要求者，發給營養、食品與健康專業專科畢業證書。

　　三、培養目標和基本要求

　　高等教育自學考試營養、食品與健康專業，要求考生以馬克思主義、毛澤東思想和鄧小平理論為指導，較系統地掌握營養、食品與健康專業的理論知識、技能，成為營養、食品與健康領域的應用型專門人才。

　　營養、食品與健康專業（專科）的基本要求：掌握本專業所必需的人體醫學、生物化學與微生物學等基礎理論知識；掌握營養學、食物營養學、營養與健康、食品衛生的專業基礎知識；具有人體營養保健、常見疾病的膳食防治、營養食譜制定與膳食營養計算與評價、社區營養改善項目實施的基本技能以及食品衛生管理的初步能力。

　　四、課程設置與學分

　　說明：醫學、藥學、護理學或其他醫學相關專業的中專或專科畢業生報考本專業可免考醫學基礎總論、基礎化學、生物化學（四）等3門課程，但須選考其他課程滿足本專業規定的課程門數和學分。