2015年湖南商學院自考餐飲管理（專科）考試計劃
專業代碼：A020118
專業名稱：餐飲管理
學科門類：經濟管理類
專業學分：68
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課程序號
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課程代碼
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課程名稱
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考試標志
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學分
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| 01 | 03706 | 思想道德修養與法律基礎 | 0必考 | 2 |
| 02 | 03707 | 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論 | 0必考 | 4 |
| 03 | 04729 | 大學語文 | 0必考 | 4 |
| 04 | 00018 | 計算機應用基礎 | 0必考 | 2 |
| 05 | 00054 | 管理學原理 | 0必考 | 6 |
| 06 | 09001 | 餐飲管理與實務 | 0必考 | 6 |
| 07 | 00977 | 餐飲業法規 | 0必考 | 5 |
| 08 | 00177 | 消費心理學 | 0必考 | 5 |
| 09 | 09002 | 餐飲市場營銷 | 0必考 | 6 |
| 10 | 09003 | 現代廚房管理 | 0必考 | 4 |
| 11 | 09005 | 食品衛生與安全 | 0必考 | 6 |
| 12 | 00978 | 烹飪工藝學（二） | 1選考 | 3 |
| 13 | 00980 | 烹飪原料學（二） | 1選考 | 3 |
| 14 | 00982 | 餐飲服務 | 1選考 | 3 |
| 15 | 00984 | 酒水知識 | 1選考 | 4 |
| 16 | 09539 | 餐飲企業流程管理 | 1選考 | 6 |
| 17 | 09540 | 餐飲成本核算與控制 | 1選考 | 6 |
| 18 | 09541 | 現代廚政管理 | 1選考 | 6 |
| 19 | 09542 | 餐飲食品安全 | 1選考 | 6 |
| S1 | 00019 | 計算機應用基礎（實踐） | 0必考 | 2 |
| S2 | 09004 | 現代廚房管理（實踐） | 0必考 | 2 |
| S3 | 00979 | 烹飪工藝學（二）（實踐） | 1選考 | 2 |
| S4 | 00981 | 烹飪原料學（二）（實踐） | 1選考 | 2 |
| S5 | 00983 | 餐飲服務（實踐） | 1選考 | 2 |
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相關資訊
- 歷年試題
- 備考資料
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