2014年江蘇自考餐飲管理（本科）專業(yè)計劃

2014-06-12 10:22:29 文章來源：江蘇省教育考試院字體：大小打印

　　2020119 餐飲管理（本科段）

　　主考學校：揚州大學

序號	課程代號	課程名稱		學分
1	03708	中國近現代史綱要		2
2	03709	馬克思主義基本原理概論		4
3	00015	英語（二）◆		14
4	00051	管理系統(tǒng)中計算機應用（含實踐）		3+1
5	00985	餐飲經濟學導論◆		6
6	00986	中國飲食文化		6
7-8	00987	餐飲美學	考英語者任選兩門	4
	00988	食品營養(yǎng)學		4
	00989	國外飲食文化		4
	00990	宴會設計（含實踐）		3+1
11	09006	餐飲企業(yè)人力資源管理		6
12	09543	餐飲連鎖經營與管理◆		6
13	09544	餐飲企業(yè)信息管理應用實務		6
14	09545	餐飲企業(yè)品牌經營◆		6
15	06999	畢業(yè)論文（不計學分）

　　說明：

　　1、本專業(yè)由全國考委與中國烹飪協會實行合作開考。

　　2、本專業(yè)實行多證書制度，其中09006、09543、09544、09545四門課程為證書課程，由烹飪協會負責開考，證書考試報名時間為3月、9月，考試時間為5月、11月。

　　3、取得中國餐飲業(yè)中級職業(yè)經理人資格證書的考生，取得09006、09543、09544、09545四門課程證書課程合格成績，可獲得由中國烹飪協會與全國考委聯合頒發(fā)的中國餐飲業(yè)高級職業(yè)經理人資格證書，并同時獲得本專業(yè)相應課程的學分。

　　4、除以上四門證書考試課程外，其他課程均由省考委負責組織報名、考試。

　　5、報考英語的考生在7-8中任選兩門即可；不選考英語的考生，按規(guī)定應選考5門課程，所以，除通過7-8規(guī)定的四門課程外，還需通過自學考試餐飲管理專科00978、00980、00982、00984四門選修課程中的任意一門課程，自學考試餐飲管理專業(yè)專科畢業(yè)生所選考的課程不得與專科階段通過的課程重復。

　　6、根據全國考委的有關精神，從2010年下半年起，“09007餐飲企業(yè)財務管理”課程調整為“09543餐飲連鎖經營與管理”，“09008餐飲企業(yè)信息管理”課程調整為“09544餐飲企業(yè)信息管理應用實務”，“09009餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理”課程調整為“09545餐飲企業(yè)品牌經營”。原參加09007、09008、09009課程考試并取得合格成績的考生，可分別代替09543、09544、09545課程。

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