山東2011年自考餐飲管理(專科)考試計(jì)劃
專業(yè)代碼：A020118 | 主考院校：山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 | |||
序號(hào) | 課程代碼 | 課程名稱 | 學(xué)分 | 備注 |
| 1 | 00018 | 計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ) | 2 | |
| 2 | 00019 | 計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（實(shí)踐） | 2 | |
| 3 | 00054 | 管理學(xué)原理 | 6 | |
| 4 | 00177 | 消費(fèi)心理學(xué) | 5 | |
| 5 | 00977 | 餐飲業(yè)法規(guī) | 5 | |
| 6 7 8 | 00978 | 烹飪工藝學(xué)（二） | 3 | 選考三門（理論與實(shí)踐是一門） |
| 00979 | 烹飪工藝學(xué)（二）（實(shí)踐） | 2 | ||
| 00980 | 烹飪?cè)蠈W(xué)（二） | 3 | ||
| 00981 | 烹飪?cè)蠈W(xué)（二）（實(shí)踐） | 2 | ||
| 00982 | 餐飲服務(wù) | 3 | ||
| 00983 | 餐飲服務(wù)（實(shí)踐） | 2 | ||
| 00984 | 酒水知識(shí) | 4 | ||
| 9 | 03706 | 思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ) | 2 | |
| 10 | 03707 | 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想概論 | 4 | |
| 11 | 04729 | 大學(xué)語文 | 4 | |
| 12 | 09001 | 餐飲管理與實(shí)務(wù) | 6 | 中級(jí)證書課程 |
| 13 | 09002 | 餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷 | 6 | |
| 14 | 09003 | 現(xiàn)代廚房管理 | 4 | |
| 15 | 09004 | 現(xiàn)代廚房管理（實(shí)踐） | 2 | |
| 16 | 09005 | 食品衛(wèi)生與安全 | 6 | |
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