北京2011年自考飯店管理(專科)指定教材
專業代碼：01A0208
專業名稱：飯店管理（專科）
課程代碼 | 課程名稱 | 教材名稱 | 出版社 | 版本 | 作者 |
| 00009 | 政治經濟學（財經類） | 政治經濟學原理 | 經濟科學出版社 | 2004年版 | 衛興華 顧學榮 |
| 00189 | 旅游與飯店會計 | 旅游企業會計基礎教程 | 中國旅游出版社 | 2007年版 | 趙錦愛 |
| 00193 | 飯店管理概論 | 飯店管理概論 （第三版） | 東北財經大學出版社 | 2007年版 | 蔣丁新 |
| 00201 | 飯店餐飲管理 | 餐飲管理 （第三版） | 高等教育出版社 | 2008年版 | 蔡萬坤 |
| 00202 | 飯店前廳與客房管理 | 飯店前廳與客房管理 | 南開大學出版社 | 2001年版 | 余炳炎 朱承強 |
| 00517 | 英語聽說 | 新編飯店實用英語聽說教程 | 清華大學出版社 | 2009年版 | 趙麗 |
| 03706 | 思想道德修養與法律基礎 | 思想道德修養與法律基礎 | 高等教育出版社 | 2008年版 | 劉瑞復 李毅紅 |
| 03707 | 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論 | 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表‘重要思想概論 | 北京大學出版社 | 2008年版 | 錢淦榮 羅正楷 |
| 10006 | 旅游學概論 | 旅游學概論 （第二版） | 中國旅游出版社 | 2010年版 | 王洪濱 高 蘇 |
| 10007 | 管理學基礎 | 現代管理學 | 經濟科學出版社 | 2007年版 | 曹芙蓉 |
| 10018 | 計算機應用基礎 | 計算機應用基礎 | 人民郵電出版社 | 2007年版 | 趙鴻德 唐小毅 王魯濱 |
| 04139 | 應用寫作 | 應用寫作實訓教程 | 高等教育出版社 | 2009年版 | 李佩英 |
| 03885 | 旅游服務禮儀 | 旅游服務禮儀 | 武漢大學出版社 | 2008年版 | 譚增勇 李 俊 |
| 03683 | 綜合英語（三） | 新編實用英語綜合教程1-3冊 （北京版） | 高等教育出版社 | 2008年版 | 教材編寫組 |
| 40039 | 飯店服務技術 | 證書考試課程 | |||
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