山東2012年自考餐飲管理專業（專科）課程設置表
| 餐飲管理專業（專科）課程設置表 | ||||
| 專業代碼：A020118 | 主考院校：山東商業職業技術學院 | |||
| 序號 | 課程代碼 | 課程名稱 | 學分 | 備注 |
| 1 | 03706 | 思想道德修養與法律基礎 | 2 | |
| 2 | 03707 | 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論 | 4 | |
| 3 | 04729 | 大學語文 | 4 | |
| 4 | 00018 | 計算機應用基礎 | 4 | |
| 5 | 00054 | 管理學原理 | 6 | |
| 6 | 09001 | 餐飲管理與實務 | 6 | |
| 7 | 00977 | 餐飲業法規 | 5 | |
| 8 | 00177 | 消費心理學 | 5 | |
| 9 | 09022 | 餐飲市場營銷 | 6 | |
| 10 | 09003 | 現代廚房管理 | 6 | |
| 11 | 09005 | 食品衛生與安全 | 6 | |
| 12 13 14 | 00978 | 烹飪工藝學（二） | 5 | 選考三門（理論與實踐是一門） |
| 00980 | 烹飪原料學（二） | 5 | ||
| 00982 | 餐飲服務 | 5 | ||
| 00984 | 酒水知識 | 4 | ||
| 烹飪工藝學（二）（實踐） | 3 | |||
| 烹飪原料學（二）（實踐） | 2 | |||
| 餐飲服務（實踐） | 2 | |||
| 計算機應用基礎（實踐） | 2 | |||
| 現代廚房管理（實踐） | 2 | |||
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- 歷年試題
- 備考資料
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