江蘇2012年自考“餐飲管理（專科）”考試計劃
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序號 |
課程代號 |
課程名稱 |
學分 |
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1 |
03707 |
毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論 |
4 |
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2 |
03706 |
2 |
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3 |
04729 |
大學語文 |
4 |
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4 |
00018 |
計算機應用基礎（含實踐） |
2+2 |
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5 |
00054 |
6 |
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6 |
00177 |
消費心理學 |
5 |
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7 |
00977 |
餐飲業法規 |
5 |
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8-10 |
00978 |
烹飪工藝學(二)(含實踐) |
任選三門 |
3+2 |
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00980 |
烹飪原料學(二)(含實踐) |
3+2 |
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00982 |
餐飲服務(含實踐) |
3+2 |
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00984 |
酒水知識 |
4 |
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11 |
09001 |
餐飲管理與實務 |
6 |
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12 |
09002 |
餐飲市場營銷 |
6 |
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13 |
09003 |
現代廚房管理（含實踐） |
4+2 |
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14 |
09005 |
食品衛生與安全 |
6 |
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學分合計 |
不少于68學分 |
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說明：
1、關于公共政治課的調整及替代關系請參照《專業考試計劃簡編編寫說明》（08版）第11條。
2、本專業由全國考委與中國烹飪協會實行合作開考。
3、本專業實行多證書制度，其中09001、09002、09003、09005四門課程為證書課程，由烹飪協會負責開考，證書考試報名時間為3月、9月，考試時間為5月、11月，取得以上證書課程合格成績，可獲得由中國烹飪協會與全國考委聯合頒發的中國餐飲業中級職業經理人資格證書，并同時獲得本專業相應課程的學分。
4、除以上四門證書考試課程外，其他課程均由省考試院負責組織報名、考試，考試時間為4月、10月。
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- 歷年試題
- 備考資料
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