江蘇2012年自考“烹飪工藝（專科）”考試計劃
| 序號 | 課程代號 | 課程名稱 | 學分 |
| 1 | 03707 | 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論 | 4 |
| 2 | 03706 | 思想道德修養與法律基礎 | 2 |
| 3 | 00193 | 飯店管理概論 | 5 |
| 4 | 02524 | 烹飪學概論 | 5 |
| 5 | 02525 | 烹飪原料學 | 3 |
| 6 | 02526 | 中國烹飪工藝學 | 6 |
| 7 | 02527 | 烹飪化學基礎 | 5 |
| 8 | 02528 | 烹飪營養學 | 4 |
| 9 | 02529 | 烹飪衛生學 | 4 |
| 10 | 02530 | 烹飪器械及設備 | 4 |
| 11 | 02531 | 面點工藝學 | 5 |
| 12 | 02532 | 筵席設計及餐廳服務 | 4 |
| 13 | 27065 | 烹飪工藝美術 | 3 |
| 14 | 27066 | 餐飲管理 | 3 |
| 15 | 27067 | 江蘇風味菜點 | 8 |
| 16 | 27068 | 烹飪工藝實踐 | 12 |
| 學分合計 | 不少于77學分 | ||
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- 歷年試題
- 備考資料
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