黑龍江2012年自考餐飲管理（獨本）考試計劃
專業名稱：餐飲管理（獨立本科段）
專業代碼：020119
主考學校：哈爾濱商業大學
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序號 |
課程代碼 |
課程名稱 |
學分 |
備注 |
| 1 | 03708 | 中國近現代史綱要 | 2 | 頂替辦法見注2 |
| 2 | 03709 | 馬克思主義基本原理概論 | 4 | |
| 3 | 00015 | 英語（二） | 14 | 任選一門 |
| 00016 | 日語（二） | |||
| 00017 | 俄語（二） | |||
| 4 | 00051 | 管理系統中計算機應用 | 3 | |
| 00052 | 管理系統中計算機應用（實踐）* | 1 | ||
| 5 | 00985 | 餐飲經濟學導論 | 6 | |
| 6 | 00986 | 中國飲食文化 | 6 | |
| 7 | 09006 | 餐飲企業人力資源管理 | 6 | 證書課程 |
| 8 | 09008 | 餐飲企業信息管理 | 6 | 證書課程 |
| 9 | 09007 | 餐飲企業財務管理 | 6 | 證書課程 |
| 10 | 09009 | 餐飲企業戰略管理 | 6 | 證書課程 |
| 11 | 00987 | 餐飲美學 | 4 | 選修課（四選二） |
| 12 | 00988 | 食品營養學 | 4 | |
| 13 | 00989 | 國外飲食文化 | 4 | |
| 14 | 00990 | 宴會設計 | 3 | |
| 00991 | 宴會設計（實踐）* | 1 | ||
| 15 | 09001 | 餐飲管理與實務 | 6 | 烹飪類、經濟管理類專業專科或專科以上畢業生為一類考生。其他專業專科或專科以上畢業生為二類考生。二類考生須加考此三門課程。 |
| 16 | 09003 | 現代廚房管理 | 4 | |
| 09004 | 現代廚房管理（實踐）* | 2 | ||
| 17 | 09005 | 食品衛生與安全 | 6 | |
| 18 | 10241 | 餐飲管理畢業論文* | 0 | 9199 |
畢業條件：凡按照本專業考試計劃的規定，取得全部課程及實踐環節考核的合格成績，完成畢業論文并通過答辯，思想品德經鑒定符合畢業要求者，由黑龍江省高等教育自學考試委員會頒發本科畢業證書。由哈爾濱商業大學在畢業證書上副署。其學業水平達到國家規定的學位標準，由哈爾濱商業大學授予學士學位。
注：
1、課程名稱后帶*號的，為實踐環節考核課程。
2、凡通過“毛澤東思想概論”和“馬克思主義政治經濟學原理”2門課程的，不再參加思想政治理論課的考試；只通過其中一門課程的考生，須參加“中國近現代史綱要”課程的考試。
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- 歷年試題
- 備考資料
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