江蘇2013年自考“餐飲管理專業(yè)（專科）”考試計劃

2012-12-10 11:34:22 文章來源：江蘇省教育考試院字體：大小打印

　　專業(yè)代碼：1020118

　　主考學(xué)校：揚州大學(xué)

序號	課程代號	課程名稱		學(xué)分
1	03707	毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論		4
2	03706	思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)		2
3	04729	大學(xué)語文		4
4	00018	計算機應(yīng)用基礎(chǔ)（含實踐）		2+2
5	00054	管理學(xué)原理		6
6	00177	消費心理學(xué)		5
7	00977	餐飲業(yè)法規(guī)		5
8 -10	00978	烹飪工藝學(xué)（二）（含實踐）	任選三門	3+2
	00980	烹飪原料學(xué)（二）（含實踐）		3+2
	00982	餐飲服務(wù)（含實踐）		3+2
	00984	酒水知識		4
11	09001	餐飲管理與實務(wù)		6
12	09002	餐飲市場營銷		6
13	09003	現(xiàn)代廚房管理（含實踐）		4+2
14	09005	食品衛(wèi)生與安全		6
學(xué)分合計				不少于68學(xué)分

　　說明：

　　1、關(guān)于公共政治課的調(diào)整及替代關(guān)系請參照《專業(yè)考試計劃簡編編寫說明》（08版）第11條。

　　2、本專業(yè)由全國考委與中國烹飪協(xié)會實行合作開考。

　　3、本專業(yè)實行多證書制度，其中09001、09002、09003、09005四門課程為證書課程，由烹飪協(xié)會負(fù)責(zé)開考，證書考試報名時間為3月、9月，考試時間為5月、11月，取得以上證書課程合格成績，可獲得由中國烹飪協(xié)會與全國考委聯(lián)合頒發(fā)的中國餐飲業(yè)中級職業(yè)經(jīng)理人資格證書，并同時獲得本專業(yè)相應(yīng)課程的學(xué)分。咨詢電話：0514-87978089。

　　4、除以上四門證書考試課程外，其他課程均由省考試院負(fù)責(zé)組織報名、考試，考試時間為4月、10月。

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