海南2013年自考“烹飪工藝(專科)(助學)”考試計劃
專業代碼：A081305
專業名稱：烹飪工藝（專科）
主考學校：海南廣播電視大學
開考方式：面向助學單位
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序號
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課程
代號 |
考 試 課 程
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學分
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課程性質
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001
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03707
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毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論 |
4
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公共基礎課
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002
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03706
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思想道德修養與法律基礎 |
2
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公共基礎課
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003
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00018
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計算機應用基礎 |
2
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公共基礎課
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004
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00019
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計算機應用基礎（實踐） |
2
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公共基礎課
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005
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04729
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大學語文 |
4
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公共基礎課
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006
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02531
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面點工藝學 |
5
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專業核心課
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007
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02526
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烹飪工藝學 |
6
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專業核心課
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008
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02527
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烹飪化學基礎 |
5
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專業核心課
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009
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02530
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烹飪器械及設備 |
4
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專業核心課
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010
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02529
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烹飪衛生學 |
4
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專業核心課
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011
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02532
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筵席設計及餐廳服務 |
4
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專業核心課
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012
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02525
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烹飪原料學 |
3
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專業核心課
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013
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05744
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食品加工與保藏（專） |
4
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專業核心課
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014
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02528
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烹飪營養學 |
4
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專業核心課
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015
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02524
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烹飪學概論 |
5
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專業核心課
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016
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11379
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烹飪課程實驗 |
5
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專業核心課
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017
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06204
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中國風味流派與菜肴（實踐） |
2
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專業核心課
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018
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11440
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烹飪生產管理實習 |
4
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專業核心課
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畢業要求：本專業考試課程不得少于18門，總學分不得少于69學分。
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- 歷年試題
- 備考資料
京公網安備 11010802044473號