2016年浙江自考餐飲管理（專科）考試計劃
（3020118）餐飲管理
主考院校：浙江商業職業技術學院
層次：專科
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序號 |
課程代碼 |
課程名稱 |
學分 |
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| 1 | 03706 | 思想道德修養與法律基礎 | 2.0 | |
| 2 | 12656 | 毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論 | 4.0 | |
| 3 | 00018 | 計算機應用基礎 | 2.0 | |
| 3 | 00019 | 計算機應用基礎實驗 | 2.0 | |
| 4 | 00983 | 餐飲服務實踐 | 2.0 | |
| 5 | 09539 | 餐飲企業流程管理 | 6.0 | |
| 6 | 09541 | 現代廚政管理 | 6.0 | |
| 7 | 00991 | 宴會設計實踐 | 1.0 | |
| 8 | 09542 | 餐飲食品安全 | 6.0 | |
| 9 | 00980 | 烹飪原料學（二） | 3.0 | |
| 9 | 00981 | 烹飪原料學（二）實踐 | 2.0 | |
| 10 | 00978 | 烹飪工藝學（二） | 3.0 | |
| 10 | 00979 | 烹飪工藝學（二）實踐 | 2.0 | |
| 11 | 03924 | 茶藝學（實踐） | 4.0 | |
| 12 | 10215 | 餐飲管理專科畢業實習報告 | 16.0 | |
| 13 | 2門10學分 10 |
00984 | 酒水知識 | 4.0 |
| 09540 | 餐飲成本核算與控制 | 6.0 | ||
注：選修課i/n表示n選i;否則表示按學分選修，數值為選修所需學分數。
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- 歷年試題
- 備考資料
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