2023年10月福建自考本科食品科學與工程專業計劃
食品科學與工程（本科）
專業代碼：082701
主考院校：閩南師范大學
學分要求：71學分
開考方式：面向社會開考
注：福建農林大學不再擔任福建省高等教育自學考試食品科學與工程（本科，專業代碼：082701）專業的面向社會開考主考學校，調整為由閩南師范大學擔任主考學校。
食品科學與工程專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。
| 序號 | 代碼 | 課程名稱 | 學分 | 課程類別 | 備注 |
| 1 | 00015 | 英語（二） | 14 | 理論 | |
| 2 | 01965 | 食品標準與法規 | 3 | 理論 | |
| 3 | 02514 | 食品化學（含有機化學） | 5 | 理論 | |
| 4 | 02515 | 食品化學（含有機化學）（實踐） | 1 | 實踐考核 | |
| 5 | 03277 | 食品分析 | 3 | 理論 | |
| 6 | 03278 | 食品分析（實踐） | 2 | 實踐考核 | |
| 7 | 03279 | 食品機械與設備 | 4 | 理論 | |
| 8 | 03280 | 食品工藝原理 | 4 | 理論 | |
| 9 | 03281 | 食品微生物學（二） | 2 | 理論 | |
| 10 | 03282 | 食品微生物學（二）（實踐） | 2 | 實踐考核 | |
| 11 | 03283 | 食品安全與質量控制 | 4 | 理論 | |
| 12 | 03285 | 食品工廠設計（二） | 4 | 理論 | |
| 13 | 03286 | 食品營養學 | 4 | 理論 | |
| 14 | 03708 | 中國近現代史綱要 | 2 | 理論 | |
| 15 | 03709 | 馬克思主義基本原理概論 | 4 | 理論 | |
| 16 | 04169 | 食品工程原理 | 4 | 理論 | |
| 17 | 04175 | 食品添加劑 | 6 | 理論 | |
| 18 | 08631 | 求職擇業與創業指導（實踐） | 3 | 實踐考核 | |
| 19 | 10363 | 食品科學與工程畢業論文 | 0 | 實踐考核 |
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- 歷年試題
- 備考資料
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