超市食品存儲要求:分類、分架存放,距離墻壁、地面
2024年10月自考備考已經(jīng)開始,自考?xì)v年試題對考生來說是十分寶貴的資料,考前每道試題至少要做1-2遍才會事半功倍。自考365網(wǎng)給大家整理了2024年4月《食品質(zhì)量管理學(xué)》自考試題及答案,一起來試試吧!
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超市食品存儲要求:分類、分架存放,距離墻壁、地面
A.40厘米以上
B.30厘米以上
C.20厘米以上
D.10厘米以上
【正確答案】
D
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- 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)巿場對經(jīng)營無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的經(jīng)營商要求其出具相應(yīng)的認(rèn)證證書和具有法定資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)出具的檢測結(jié)果報告單。
- 市場上出售豬肉的經(jīng)銷商需要出具動物檢疫合格證、車輛消毒證、定點屠宰許可證、肉品品質(zhì)檢驗合格證。
- 食品安全監(jiān)管部門進(jìn)行抽樣檢驗應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品,同時收取樣品檢驗費(fèi)。
- 食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法,不得含有虛假夸大的內(nèi)容,不得涉及疾病預(yù)防、治療功能,但可以宣傳產(chǎn)品的功能性。
- 獸藥殘留包括磺胺類藥物、激素和________等。
- 動物源性食品中常見的天然有毒物質(zhì)有_______、生物胺、貝類毒素及動物肝臟中的毒素和其它動物源性食品中的天然毒素。
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- 市場上出售豬肉的經(jīng)銷商需要出具動物檢疫合格證、車輛消毒證、定點屠宰許可證、肉品品質(zhì)檢驗合格證。
- 食品安全監(jiān)管部門進(jìn)行抽樣檢驗應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品,同時收取樣品檢驗費(fèi)。
- 食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法,不得含有虛假夸大的內(nèi)容,不得涉及疾病預(yù)防、治療功能,但可以宣傳產(chǎn)品的功能性。
- 獸藥殘留包括磺胺類藥物、激素和________等。
- 動物源性食品中常見的天然有毒物質(zhì)有_______、生物胺、貝類毒素及動物肝臟中的毒素和其它動物源性食品中的天然毒素。
- 腌制食品中常見的安全性問題有________、細(xì)菌中毒、營養(yǎng)成分的破壞和添加劑的安全問題等等。
- 反式脂肪酸的主要危害是導(dǎo)致________的發(fā)生。
- 熱加工食品的安全性控制措施主要有兩大措施,一是防止高溫加熱油脂的劣變,二是_______。
- 超市存放食品的熱柜溫度要求達(dá)到_____℃以上。
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