簡述輻照對食品安全性的影響。
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簡述輻照對食品安全性的影響。
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【正確答案】
（1）放射性的污染和放射性物質的誘發；（2）毒性物質的生成；（3）致癌物質的生成；（4）微生物類發生變異的危險；（5）遺傳誘變物的生成；（6）對營養物質的破壞；（7）包裝材料的化學變化；（8）輻射傷害和輻射味。（每小點1分，答對任意5點給滿分）
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