北京07年自考餐飲管理（獨本）專業指定教材
專業代碼 01B0202 專業名稱 餐飲管理（獨立本科段）
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課程代碼 |
課程名稱 |
教材名稱 |
作者 |
出版社 |
版本 |
教材類型 |
考試大綱 |
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00004 |
毛澤東思想概論 |
毛澤東思想概論 |
羅正楷 |
武漢大學出版社 |
1999年版 |
國家統編教材 |
有 |
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00005 |
馬克思主義政治經濟學原理 |
馬克思主義政治經濟學原理 |
衛興華 |
武漢大學出版社 |
1999年版 |
國家統編教材 |
有 |
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00015 |
英語（二） |
大學英語自學教程 （上、下冊） |
高遠 |
高等教育出版社 |
1998年版 |
國家統編教材 |
有 |
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00051 |
管理系統中計算機應用 |
管理系統中計算機應用 |
汪星明 |
武漢大學出版社 |
2004年版 |
國家統編教材 |
有 |
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00985 |
餐飲經濟學導論 |
餐飲經濟學導論 |
刑穎 |
湖南科學技術出版社 |
2004年版 |
國家統編教材 |
有 |
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00986 |
中國飲食文化 |
中國飲食文化 |
華國梁 |
湖南科學技術出版社 |
2004年版 |
國家統編教材 |
有 |
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00987 |
餐飲美學 |
餐飲美學 |
周明揚 |
湖南科學技術出版社 |
2004年版 |
國家統編教材 |
有 |
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00988 |
食品營養學 |
食品營養學 |
翟風英 |
湖南科學技術出版社 |
2004年版 |
國家統編教材 |
有 |
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00989 |
國外飲食文化 |
國外飲食文化 |
梁保爾 |
遼寧教育出版社 |
2005年版 |
國家統編教材 |
有 |
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00990 |
宴會設計 |
宴會設計 |
鞠志中 |
湖南科學技術出版社 |
2004年版 |
國家統編教材 |
有 |
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09001 |
餐飲管理與實務 |
餐飲管理與實務 |
馬開良 |
高等教育出版社 |
2003年版 |
國家統編教材 |
無 |
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09003 |
現代廚房管理 |
現代廚房管理 |
馬開良 |
高等教育出版社 |
2004年版 |
國家統編教材 |
無 |
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09005 |
食品衛生與安全 |
食品衛生與安全 |
汪志君 |
高等教育出版社 |
2004年版 |
國家統編教材 |
無 |
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09006 |
餐飲企業人力資源管理 |
餐飲企業人力資源管理 |
李勇平 |
高等教育出版社 |
2003年版 |
國家統編教材 |
無 |
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09007 |
餐飲企業財務管理 |
餐飲企業財務管理 |
楊蔭稚 |
高等教育出版社 |
2004年版 |
國家統編教材 |
無 |
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09008 |
餐飲企業信息管理 |
餐飲企業信息管理 |
楊欣 |
高等教育出版社 |
2003年版 |
國家統編教材 |
無 |
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09009 |
餐飲企業戰略管理 |
餐飲企業戰略管理 |
邢穎 |
高等教育出版社 |
2004年版 |
國家統編教材 |
無 |
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