簡述肥胖的營養相關因素。

　　答：環境因素在肥胖發生發展上起著非常重要的作用，而且大多數情況下是遺傳因素與環境因素共同作用的結果。能量碳水化合物、脂肪、蛋白質無論那一種長期攝入過多都可能引起肥胖；而且現代社會，人的活動量減少，體育鍛煉少，會導致能量消耗減少蛋白質：肥胖患者在限制飲食的過程中，不僅會促進體內脂肪的而消耗增加，也可能導致機體組織蛋白質的丟失，因此必須保證有足夠能量的優質蛋白，同時攝入量不宜過高。

　　維生素、微量元素：控制肥胖患者飲食過程中可能會導致維生素微量元素的缺乏，應考慮患者的病情，又針對性的補充維生素和微量元素。