2015年4月自考預(yù)防醫(yī)學(xué)名詞解釋：食品的外源性污染
食品的外源性污染：是指食品在加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、銷售、食用過程中，通過水、空氣、人、動(dòng)物、機(jī)械設(shè)備及其用具而導(dǎo)致的微生物污染，亦稱第二次污染。
營養(yǎng)：是指人體攝入、消化、吸收和利用食物中的營養(yǎng)成分，以維持人體的健康水平。
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