2015年自考預防醫學考點：食品的外源性污染
食品的外源性污染：是指食品在加工、運輸、儲藏、銷售、食用過程中，通過水、空氣、人、動物、機械設備及其用具而導致的微生物污染，亦稱第二次污染。
營養：是指人體攝入、消化、吸收和利用食物中的營養成分，以維持人體的健康水平。
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